全程干货（鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤的做法）鲫鱼豆腐汤家常做法

鲫鱼豆腐汤，令人垂涎三尺的美食。 做这道汤需要准备一条鲜鲫鱼，豆腐350克，真姬菇150克，料酒15克，盐3克，姜5克，葱5克，香菜2克，白胡椒3克，花生油50克，清水1.5升。 首先，我们需要处理鲫鱼。 可以请鱼摊工作人员帮我们把鲫鱼开膛，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃。 回家后，用清水将鲫鱼洗净，去掉腹部的黑膜。 然后，用盐和料酒腌制鲫鱼，去除腥味。 接下来，我们将豆腐切成合适的块，用盐水浸泡真姬菇15分钟，然后用清水洗净备用。 姜切片，葱切段，香菜洗净切段备用。 在制作过程中，我们可以提前在炒锅里抹一些姜片，防止食物粘锅。 然后，烧热锅，加入适量花生油，放入腌制好的鲫鱼，炸至两面金黄；加入葱和姜，让香气渗透到鱼肉中。 接下来，倒入大约1-1.5升的沸水，盖上盖子，煮沸。 煮开后继续大火煮10分钟，直到汤的颜色变成乳白色，再转小火煮30分钟，充分提取鲫鱼的鲜美味道。 30分钟后，我们可以加入切碎的豆腐和杏鲍菇，继续小火炖10到15分钟，让豆腐和杏鲍菇味道鲜美。 锅快熟的时候，加入1勺盐和1勺白胡椒，根据个人口味调整调料的量。 最后，在汤端上来前的最后五分钟，可以撒上一些新鲜的香菜，增加其独特的香气。